菠菜被譽為“營養模範生”，富含類胡蘿蔔素、維生素C、維生素K、礦物質(鈣、鐵等。)，輔酶Q10等營養成分。
食用方法
常可用來煲湯、涼拌、單獨炒菜、與肉菜或茶碟壹起炒。顏色深綠，根紅，無水分，無老莖葉，無抽薹開花，無黃爛葉為佳。
菠菜丸子湯的制作方法
1.
配料準備好了
2.
裏脊肉剁碎，加入料酒、胡椒粉、鹽、蛋清、澱粉單向攪拌。
3.
把筷子放在攪拌好的肉餡裏保持直立就行了。
4.
熬骨頭湯。
5.
用小勺挖壹勺肉末，放鍋裏煮，做成小球。
6.
肉丸煮到都浮在水面上。
7.
撒上切碎的菠菜，加入壹些鹽調味，煮開。
8.
美味的菠菜丸子湯
菠菜丸子湯成品圖