涼拌西瓜皮
配料:西瓜皮、鹽、糖、醋、料酒、醬油、蠔油、香油。
練習:
(1)西瓜皮洗凈，去核和最外面的青皮，切絲放入碗中。
(2)碗中加入適量鹽，攪拌均勻，腌制10分鐘。
(3)將腌制好的西瓜皮洗凈，瀝幹水分，放入幹凈的碗中。
(4)碗中加入適量的糖、醋、料酒、生抽、蠔油、香油，攪拌均勻即可食用。
2.西瓜皮炒雞蛋
食材:西瓜皮、蔥、蒜、雞蛋、鹽、胡椒粉。
練習:
(1)西瓜皮洗凈，去心和最外面的青瓜皮，切塊，放入碗中，蔥切蔥花，蒜去皮切片。
(2)將雞蛋打在碗裏，鍋裏的油加熱，放入雞蛋翻炒，然後取出備用。
(3)鍋中倒入適量食用油，中火加熱，放入蔥花和蒜片炒香，放入西瓜條翻炒。
(4)將炒雞蛋放入鍋中，加入適量的鹽和胡椒粉，翻炒均勻，然後出鍋。