牛肉面怎麽做

面條是大部分地區的人都喜歡吃的壹種面食，每個地區的人吃面食的方式都有很大的差異。但是牛肉面是大部分地區都會選擇的壹種吃法。但是每個地區的人口味不同，所以做牛肉面的時候會加不同的調料。那麽怎麽用熟牛肉做牛肉面呢？

生產方法:

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2.牛肝切成小塊，另起鍋煮，澄清備用。決明子、花椒、草果、姜皮用溫火煸炒，曬幹研成粉，蘿蔔洗凈，切塊煮熟。蒜苗、蔥花、蔥花備用；

3.將肉湯撇去浮油，將浸在肉中的血水倒入煮好的肉湯鍋中，煮沸後撇去泡沫澄清，加入各種調味粉，再將少許水倒入清亮的牛肝湯中，煮沸去除泡沫，再加入鹽、胡椒粉、味精、熟蘿蔔片和撇去浮油；

4.面粉加水滾，然後揉勻，用灰水撬，揉勻。案上抹油，將面搓成條，拉成條，用濕布條蓋好，然後分別紮根，拉成大寬、韭菜葉、兩細片、芥菜麥稭(三角條)形狀的面，然後放入鍋中，煮熟後舀入碗中，面上澆上適量牛肉湯、蘿蔔、肉丁、浮油。