輔料:油100g，鹽5g，大料10g，幹辣椒5g，姜5g，白糖，醬油，雞精，味精3g。
1.買回來的豬心和豬舌用鹽浸泡半小時去腥，洗凈備用。
2.把血放在開水裏，用刀掛在豬舌頭上的白皮上。
3.準備好的調味品。
4、將植物油放入鍋中，將白糖放入油中至六成熟，然後鍋鏟要不停攪拌。
5、鏟至糖全部融化，加入金色氣泡，主要是增加鹵水顏色。
6.水燒開後，將準備好的調料、醬油、鹽、雞精放入鍋中煮10分鐘後放入豬舌和豬心。(因為沒有老鹵，豬舌和豬心可以腌制25分鐘。我怕鹵水沒味道，只好先把調料煮10分鐘左右。).
7.將調料放入豬舌中，水開後小火燉20分鐘。這時候不要在關火的時候急著抓。用鹽水浸泡會更美味。
8、出鍋。
9.切好裝盤，把涼菜的調料倒在上面，放在桌上攪拌。