蝦尾去蝦線的方法如下：
1、用削皮刀在蝦的背部切壹道口子。口子長度為五毫米左右。這時可以剝開蝦肉，底下就露出壹條黑色或者白色的腸線，這其實是蝦的消化系統胃和結腸。
2、用刀尖把腸線稍稍挑起。用食指把它挑起來。
3、用手指把腸線輕輕拔出來。盡量完整地拔出來，這樣妳就不會有很多段腸線了。用刀把擋著腸線的蝦肉撥開。丟掉拔出的腸線。
4、檢查蝦的腹部。有些蝦仔腹部有第二根腸線。妳的蝦如果有第二根腸線，用刀沿腹部開壹道口。用刀和手指把腸線挑出來。
5、沖洗手指和蝦。腸線是粘的，所以確保沖洗幹凈。
6、在烹煮前要是蝦保持冷藏。蝦在溫暖的空氣中很快就會變質，需要保持冷藏。把蝦放在冰箱或者壹碗冰水裏。?