材料準備:鮮血蛤、白醋、醬油、小米椒、蒜沫、香菜。
步驟1:血蛤洗凈:將血蛤用鹽水浸泡半小時吐沙後，將血蛤的外殼壹個壹個地刷幹凈，然後將洗凈的血蛤用100度的開水快速燙十秒鐘，然後撈起，去掉壹個殼，放在盤子裏備用；
第二步:準備生腌醬:將準備好的大蒜、小米椒、香菜切塊，按照2比1的比例加入醬油、白醋，混合攪拌均勻；
3.生血淋:將調好的醬料倒在洗凈的血蛤上，充分攪拌均勻，蓋上保鮮膜或鍋蓋，放入冰箱10分鐘，取出即可食用。
潮汕毒腌制簡單方便快捷，味道鮮美。潮汕無論腌制什麽海鮮，壹定要選擇新鮮健康的海鮮作為主要腌制對象，清洗過程要清洗到位。白醋作為醬料加入，也起到殺菌消毒的作用。