幹香菇和鮮香菇的營養有什麽區別？

其實就現有的知識來看，幹香菇和鮮香菇在保健方面並沒有太大的明顯區別，但是在營養成分方面，鮮香菇的維生素C含量略高於幹香菇，而幹香菇的維生素D含量會因為日曬而更高。所以如果把買來的鮮蘑菇放在太陽底下曬壹曬再吃，可以促進更多維生素d的產生，所以幹蘑菇的營養會比鮮蘑菇略高。

了解蘑菇的營養

每100g新鮮香菇含40卡熱量，可提供3.4g蛋白質。與其他水果、蔬菜和植物性食物相比，香菇是壹種高蛋白、低熱量的食物。

香菇所含的“香菇多糖”和“核糖核酸”不僅能“激活T細胞、巨噬細胞和補體系統，還能增強人體抑制癌細胞生長的能力。

同時，對於幹香菇來說，香菇會從其中所含的蘑菇精華和鳥苷酸中散發出壹種特殊的味道。尤其是鳥苷酸，其鮮味強度是普通味精的幾十倍。