2)誘捕成型，站在溫暖的地方醒發約15-30分鐘。
3)抽屜放冷水，中火加熱至熟。
自發粉蒸饅頭的秘訣；
1)把面條用40度以下的溫水攪拌，盡量弄軟，這樣就可以結塊了。
2)不要迷信自發粉包裝袋上的說明，不用20分鐘就能送到。冬天室溫20度送1.5到2小時比較好(我還沒試過更久的)，用手壓更有彈性(適合各種發質的測試方法)；
3)蒸籠裏的水燒開後，如果沒有抽屜布，可以在蒸籠架上刷壹點食用油，將饅頭放入中火15分鐘。
自發粉做包子的時候，他把面團揉到光滑。面團醒後發出“砰砰”的聲音，切好後有氣泡，可以做包子了。很多人用自發粉做的包子有點硬，不夠軟。那是因為醒面的步驟沒有做好，面沒有醒好，味道自然差。