第壹步:準備幾個辣椒，去蒂去籽，清洗幹凈，切成細絲，備用。註意:青椒最好選擇麻辣羊角面包，這樣炸出來的青椒和豆腐幹更入味，更開胃。
第二步:將豆腐幹洗凈，切塊，備用。註意不要把豆腐幹切得太厚，否則不容易入味。
第三步:小蔥洗凈，切成蔥花。大蒜做成蒜泥，醬油、蠔油、鹽等調料備用。
第四步:取出鍋，鍋中加入適量清水，大火燒開後將豆腐幹放入水中，然後取出，瀝幹水分備用。
小貼士:將豆幹焯壹下再炸，可以有效去除豆幹的豆腥味，讓炸出來的豆幹外脆裏嫩更美味。
第五步:取另壹口鍋，加入適量食用油、蔥花、蒜泥，翻炒青椒，翻炒至青椒停止生長，加入瀝幹水分的豆幹，繼續翻炒至豆幹表面焦黃，加入適量生抽、蠔油，最後加鹽、雞精。翻炒均勻出鍋，壹份美味的花椒炒豆幹就做好了。