工具/材料:排骨500g、胡蘿蔔1根、冰糖6顆、蔥半根、姜片6片、八角適量、豆腐腦2塊、醬油3茶匙、料酒適量、鹽適量。
1，大蔥切成1-2 cm的小塊，姜切成片。
2.將胡蘿蔔去皮，洗凈，切成滾刀狀。將土豆削皮，切成小塊。
3、細細剁成2-3厘米長的塊，冷水沖洗兩遍，初步去血。
4.鍋內放入冷水，放入排骨，加入適量料酒，放入蔥、姜，大火燒開，去除排骨的血沫，用溫水洗凈。
5、排骨控幹水分，準備好燉排骨、冰糖、八角、豆腐腦、姜片等。
6、鍋中放少許油，將冰糖放在小火上，將冰糖煎成琥珀色。
7.加入排骨，均勻上色。加入蔥、姜片、香葉和八角。
8、倒入溫水，沒過排骨，加入豆腐乳，加入2茶匙醬油，加入適量鹽。
9.大火燒開後小火燉25分鐘，然後加入胡蘿蔔塊，土豆燉10分鐘，燉至土豆熟，大火收汁。
10，成品圖。