面粉135克,油皮
低粉90克,油酥
糖粉30克,油皮
酥油35克,油皮
溫開水70ml,油皮
酥油45克,油酥
熟面粉90克
椒鹽5克
白芝麻20克
酥油40克
麥芽糖30克
糖粉50克
牛舌餅的做法
1.餡料中所有材料混合
2.抓捏成團，包裹好放壹旁備用
3.油皮中所有材料混合揉成光滑的面團，保鮮膜包裹好，靜止松弛壹會兒
4.油酥材料混合抓捏成團
5.將油皮、油酥和餡料分割成15等份
6.取壹份油皮包裹油酥，收緊口
7.搟卷兩次
8.將所有的油皮和油酥的搟卷好
9.四角向內收攏，搟成圓片，包裹入餡料
10.收緊口，收口朝下
11.用手搓成橢圓
12.用手慢慢壓扁，再搟成牛舌狀。放烤盤中，表面刷蛋液，撒白芝麻180度烤20分鐘左右