1.蒜苗洗凈切塊，胡蘿蔔去皮，洗凈切片，辣椒洗凈去籽，用刀卷好(愛吃辣的明星不用去籽)。
2.將臘肉放入有冷水的鍋中，水燒開後繼續煮5分鐘，去掉鹹味，撈起，洗凈，切片。
3.將臘肉放入熱鍋中翻炒至油微焦，再放入胡蘿蔔翻炒。胡蘿蔔湯炒好後，加入青椒繼續翻炒。
4.加入適量開水，加蓋燜3分鐘，放入蒜苗，大火收汁，出鍋！！！
韭菜炒雞蛋|韭菜蒜末雞蛋
1.韭菜洗凈，切段。往雞蛋裏加鹽，打碎備用。
2.將油滑入熱鍋中的蛋液中，煎至八成熟。用鍋鏟做成蛋塊，舀起來備用。
3.將蒜末放入熱鍋翻炒，倒入香蔥翻炒，加入適量鹽調味翻炒均勻。
4.翻炒至韭菜碎，倒入雞蛋翻炒。加點醬油和顏色刷新翻炒均勻，出鍋！