鹵面的種類和做法因地區而異。比如在四川，會加入辣椒油、辣椒等香料，做出風味獨特的重慶面；在福建，面條做成刀削面，配上嫩脆的肉絲，鮮甜可口。鹵面的制作過程也是漫長而繁瑣的，需要不斷的熬煮鹵汁，還要反復的浸泡和烹制肉類和蔬菜。但這種復雜的制作工藝也是讓面條味道鮮美的關鍵。
燜面是中國傳統飲食文化的重要組成部分，代表了中國飲食文化的精髓。燜面文化也與壹些地方的習俗和節日密切相關。例如，在貴州省的苗族地區，燴面被認為是傳統的春節飲食，即使在現代，這壹習俗也壹直保留著。此外，面條還承載著人們對家鄉食物和香料的懷念和感情。因此，鹵面的文化價值不言而喻，是中國飲食文化的重要代表之壹。