醬？家常風味45分鐘？低熱
入門？兩個人做到了
佐料
4只鴨腿
調味品
蔥1，姜1，八角3，黃酒半碗，醬油4湯匙，糖4湯匙，香油1湯匙，鹽適量。
脆皮醬鴨腿步驟1
鴨腿洗凈，放入鍋中。同時加入適量的蔥和姜片。用中火煮至表面發白半熟(煮開後約10分鐘)。關火，取出鴨腿，用熱水洗去表面沸騰的血沫和鴨油。
第二步
另起鍋，倒入少許色拉油，燒熱，將鴨腿去皮的壹面放下，煎至鴨皮金黃酥脆，再煎另壹面至色澤最高。
第三步
將切好的小蔥、姜片、八角、糖倒入鍋中，倒入黃酒後立即蓋好，聽鍋內水汽消失後開蓋，加入醬油翻炒均勻。
第四步
鍋內加熱水至與所有材料平齊，大火蓋煮，轉小火。待醬料差不多幹了，倒入鹽和香油拌勻至香，關火即可食用。