1.各種配菜洗凈切塊。
2.燒開半鍋水，先把年糕片煮軟，然後撈起涼水，把粘的分開。
3.將鍋燒熱，倒入適量的油，將香脆的香腸煎至微焦。
4.然後加入胡蘿蔔和蘑菇，炒至變軟。
5.加入大蒜和胡椒翻炒。
6.拿起年糕片瀝幹水分，倒入鍋中翻炒壹兩分鐘。
7.根據自己的口味加入適量的鹽。
8.加點醬油調味，翻炒幾下。如果有肉湯，也可以倒點肉湯，或者熱水，防止鍋燒著。
9.最後加入蒜葉和大白菜翻炒至蔬菜熟。
提示:
1，年糕片也可以直接生煎，但是生煎比較貴而且考驗技術，而且生煎年糕比較有嚼勁，牙不好胃不好的人不容易消化。
2、配菜隨自己喜好，家裏放什麽，根據易炒程度而定。
3、年糕炒的時候容易糊鍋，要多油，快炒。也可以加點肉湯或者熱水做燉年糕。