2.儲存豆芽時，註意用蓋子蓋好，放入冰箱，不要讓豆芽腐爛變質。第二天取出後，及時在鍋裏翻炒，就可以吃了。雖然放在冰箱裏不容易壞，但也不要放太久，因為食物放太久，食物中的致癌物質會增加，對身體不好。如果豆芽在儲存過程中發生黴變，容易滋生大量細菌，容易影響口感，對腸胃造成傷害，嚴重的會出現腹瀉、嘔吐甚至高燒等食物中毒癥狀。所以發黴的豆芽是不應該吃的，最好是在沒變質之前吃。
3、常吃豆芽對身體有很多好處，豆芽含有豐富的維生素C，對皮膚有好處，女性吃了可以美容養顏。豆芽還能消除血管壁中的膽固醇和脂肪，預防心血管疾病。另外，豆芽中含有膳食纖維，有助於腸道消化吸收。