醬拌刺菜是人們食用野菜刺菜時的常見吃法，它的做法很簡單，只需要把新鮮的刺菜放在開水中焯壹下，取出去掉水分，然後再加入十克黃豆醬和適量的蒜泥以及少量的香油和雞精，然後調勻就能裝盤上桌食用，味道清淡，十分可口。
2、刺菜蛋湯
用野菜中的刺菜做雞蛋湯也是壹種不錯的吃法，大家在制作時可以取壹些刺菜的嫩苗洗凈，再把鍋中放入清水和食用鹽以及生姜末，燒開以後放入刺菜再把蛋液倒入鍋中，最後加入濕澱粉勾芡，再次燒開以後加入香油提味，刺菜蛋湯就做好了。
3、清炒刺菜
清炒刺菜也是壹種常見吃法，大家可以把五百克刺菜洗好，現把壹頭大蒜制成蒜末，把鍋中放油加熱以後放入蒜末炒出香氣，然後加入刺菜快速的翻炒，等它變軟以後加入食用鹽和雞精進行調味，炒勻以後直接出鍋就可以。