紫薯玫瑰饅頭
配料:紫薯、小麥粉、酵母、水。
實踐；
1，用溫水將酵母完全融化，倒入面粉中，再倒入煮好涼了的紫薯糊，用手將面團攪拌成三種光(面光、手光、盆光)。
2.將面團放入鍋中，蓋上濕布，放在溫暖的地方約1-2小時。現在是春末夏初，氣溫25度左右。壹般室溫發酵2小時就夠了。
3.取出發酵至1.5倍大小的面團，在案板上撒上幹面粉，揉搓面團，排空氣體。
4.將面團分成每個約80g的中等大小的面團，然後用手將壹個80g的面團揉成約10CM的長條，切成6小份，其中壹份稍小，揉成橄欖形，做成花心。
5.將剩下的5小劑壓平，卷成厚度約0.3CM，直徑10CM的圓盤。圓盤邊緣要卷成薄點，如圖疊放五片。