鴨肉
半個壹
綠色大豆
小板灣
佐料
鴨血
小板灣
鮮紅的胡椒
6~7
生姜、大蒜
適量的
步驟
1.準備:將洗凈的鴨子切塊，用料酒和醬油腌制20分鐘。生姜切段備用，大蒜、毛豆去皮洗凈備用，紅辣椒切條。
2.第壹步:加油。油熱時，將毛豆、紅椒放入鍋中翻炒至5分熟，裝盤待用。
第二步:炸鴨子。加入油，將鹽水鴨翻炒，壹起加入姜沫和蒜末，翻炒至鴨皮微黃(5分熟)。將四季豆和紅椒壹起翻炒3分鐘，倒入適量的料酒和醬油，攪拌均勻，加入壹小碗清水，蓋上鍋蓋，轉大火，小火煨壹段時間。
4.第三步，將鴨血倒入悶好的鴨肉中，翻面均勻，加入調料，蓋上鍋蓋悶1分鐘，然後取出裝盤！
技巧
做菜前撒點鴨血，會讓這道菜味道更豐富。