雞胸肉不只是炒雞柳，炒雞米花，炒雞排，也可以做。水煮雞胸肉片真的很好吃很好吃。
配料:雞胸肉、澱粉、蔥、姜、蒜、火鍋底料、郫縣豆瓣醬、胡椒粉、白芝麻、食用油。
做法:1。雞胸肉洗凈切成薄片，倒入適量澱粉放入盤中。然後，將每壹塊雞胸肉放入盤中，兩面都塗上澱粉，然後放在案板上，用搟面杖或肉錘敲打使其變大，逐個敲打後放入盤中。
2、洋蔥去皮洗凈切成小塊；大蒜去皮，洗凈，切成丁；生姜洗凈，切成小丁；鍋中燒開水，放入兩段蔥段和適量料酒。燒開後放入肉片，焯水後撈出，倒入盤中。
3.將蔥、姜、蒜放入炒鍋，翻炒，加入兩勺郫縣豆瓣醬，炒紅油，加入壹塊火鍋底料，翻炒，加入壹碗水，加入壹勺白糖，燒開，加入適量鹽，炒勻，放入肉盤中，加入壹勺白芝麻，壹勺花椒粒和蒜末，倒入熱油，焯壹下。
這樣做出來的雞片特別新鮮好吃，特別好吃！