蠶豆的烹飪方法有哪些？

1，脆皮炒蠶豆。材料:幹蠶豆450克，椒鹽20克，花生油800克(約40克)。做法:讓蠶豆在水中浸泡24小時左右，撈出現代清水，在每顆蠶豆上畫十字刀口，放在室外通風處壹天。放入炒勺中火，倒入花生油燒至熟透，放入蠶豆，炸至酥脆，撈出放入盤中，撒上胡椒粉和鹽，晾涼。

2、綠豆切碎。材料:鮮蠶豆200克，食用油和鹽10克，洋蔥5克。做法:將新鮮的蠶豆去皮(嫩的不用去皮)。將洋蔥切成蔥花。油鍋加熱後，放入蠶豆翻炒，快熟時加鹽，翻炒。翻炒至熟，撒上蔥花，拌勻即可食用。

3.煮蠶豆。原料:鮮蠶豆300克，調料:鹽3克，清水80克。做法:蠶豆用清水洗凈，瀝幹備用。將油倒入炒鍋，用中火加熱。大約壹分鐘後，倒入蠶豆，攪拌均勻。繼續翻炒半分鐘左右，然後倒入水，煮至鍋底有壹薄層，加鹽翻炒均勻。