1，外殼厚度不同
紙皮核桃和薄皮核桃最直接的區別在於外殼的厚度。從外觀上看，薄皮核桃的果皮較厚，而紙皮核桃只有薄薄的壹層，外殼內部光滑，果肉和果皮容易分離；另外，紙皮核桃因為皮薄，可以用手打開，而薄皮核桃光用手是開不了的，所以往往需要借用開殼器。
2、含油量不同
相比薄皮核桃，紙皮核桃含油量更高。
3、口味不同
紙皮核桃有壹種天然的果味，口感非常純正，中間略帶苦味。而薄皮核桃的含油量相對較少，所以吃起來會有微澀的味道，吃後有回味。
4.不同的產地
紙皮核桃又名露仁核桃、泡椒核桃，產於雲南雲龍、甘肅寧縣等地。為無性系，分布於海拔1700 ~ 2400米。薄皮核桃主要產於新疆和田，個體比紙皮核桃大。