工藝：炒
口味：魚香味
時間：<5分鐘
熱量：較低熱量
配料：
明太魚1把（幹）、白芝麻1撮 、 面粉1把 、 生抽適量、蒜泥1勺、白糖適量、色拉油適量、小蔥適量
烹飪步驟：
1.幹明太魚撕成大小合適的塊，在水中浸泡2分鐘後擠幹水分。（幹明太魚不能浸泡時間過長，否則沒有味道）
2.生抽少許、蒜泥、白糖混合調成料汁，再準備壹些蔥碎
3.找壹幹凈的塑料袋放入少許面粉，再放入擠幹水分的幹明太魚
4.輕輕晃動塑料袋，使魚肉上均勻的沾滿面粉
5.熱鍋放油，放入幹明太魚煸炒，可以看到明太魚慢慢萎縮
6.煸炒至魚肉發黃，改成小火，倒入調好的料汁翻炒，（不要壹次性倒入，分2-3次這樣才均勻）(要改成小火，否則很容易糊掉）關火後放入蔥碎和芝麻，用余溫攪拌均勻