2、煮糖心蛋以62~65°C的狀態為最完美，蛋白的部分像嫩豆腐般白皙柔滑，蛋黃則像布丁壹樣香嫩又不失咀嚼感。
3、溏心蛋的煮法推薦：
（1）用壹個小鍋。在鍋裏放幾個雞蛋，然後用冷水淹沒雞蛋約1厘米；
（2）開到最大火，使水沸騰。當水沸騰時，把火力減到很低妳可以看到水上翻小氣泡。
（3）掌握好時間。用計時器，根據以下提供的時間表來達到妳想要的效果：2分鐘，非常稀的蛋黃，很軟的蛋白；3分鐘，蛋白剛剛成型，蛋黃剛剛開始變成固體。4分鐘，蛋黃和蛋白都成型，但是蛋黃中心還是有點溏心。註意：如果妳使用的雞蛋非常新鮮(剛孵出1到4天)，在以上的時間表加30秒鐘。