石斑魚是石斑魚亞科的總稱，屬於硬骨魚目、新鰭石斑魚目、棘鰭石斑魚目和鱸形目。
鱸總科和鮟鱇科是大中型暖水性海洋魚類，廣泛分布於熱帶和亞熱帶海域，在我國主要分布於臺灣海峽和南海。
首先要看是野生的還是養殖的。當然，野生的價格貴，花幾百元壹斤也不為過。人工養殖主要看地域、品質、品種、重量等因素，市場均價壹般在20元壹斤到40斤不等。
擴展數據:
目前常見的石斑魚種類有:東方星斑、花龍斑、杉虎斑、虎斑、藍點、海紅斑、珍珠龍膽斑、麻斑。石斑魚高營養、低脂肪的特點深受消費者喜愛。
其經濟價值很高，尤其是東南亞、日本、港澳市場，價格較高。它是壹種高級海鮮。隨著對新鮮海鮮需求的增加，市場供不應求。
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