蒸飯之前，要提前做好準備。可以提前幾個小時把米洗幹凈，然後在水裏泡壹兩個小時再蒸，因為泡過的米會更甜更好吃。蒸之前可以在米飯裏放幾滴油，會讓米飯更加香甜可口。蒸出的米飯顆粒清晰，口感好，不會粘連。不想用的話，加幾滴醋也是壹樣的效果。
蒸飯的註意事項
壹般情況下，電飯煲“跳閘”的時候，就說明飯熟了，但如果此時打開鍋蓋盛米飯，會發現表面的米飯很薄，而鍋底則緊緊粘著壹層鍋巴。這層鍋巴不僅不能帶出去，而且很難清洗。
正確的做法是，當加熱開關跳到保溫開關時，不要馬上拔插頭，讓其保持保溫狀態5分鐘，拔插頭後讓米飯繼續燉5分鐘，這樣蒸出來的米飯口感更好，也不容易粘鍋。