1.鍋中倒入適量食用油，放入蔥花，小火翻炒；
2.將洋蔥翻炒至水分消耗大半，顏色金黃；
3.將洋蔥炒香，然後倒入蛋液中快速翻炒均勻。
4.然後倒入稀黃醬翻炒；
5.倒入去皮的番茄塊翻炒；
6.將西紅柿炒至軟爛，然後倒入適量的水，煮5分鐘；
7.醬汁煮好後，撒少許鹽調味；
8.加入適量的糖，攪拌均勻；
9.最後撒壹點味精提鮮；
10，將醬汁攪拌均勻後出鍋待用；
11，將鍋裏的水燒開，放入蕎面煮熟；
12，取出煮好的蕎麥面，放入深盤中；
13，把炸醬倒在面上；
14，鍋裏煮四季豆；
15，青豆煮熟後撒在面條上就可以吃了。
這方面的特點；醬料是波爾多，洋蔥味濃，味道鮮，面條滑，健康食品，雜糧。