炸蝦餅做法
材料:蝦仁600g，檸檬皮10g，四季豆10g，萵筍葉適量，黃瓜1根，香菜粉1/3杯，蒜花生1/3杯。
調料:蛋清2個，紅咖喱醬3湯匙，紅辣椒2個，蒜10瓣，白酒1/2杯，糖1/3杯。
練習:
1.將蝦和檸檬皮剁碎，加入調味料1，攪拌均勻後打5分鐘左右，使肉質更有彈性。
2.將四季豆切成丁，與蝦仁混合，用手捏成小扁餅。
3.燒熱油鍋，放入蝦餅，小火煎30秒，待外觀發黃後，大火煎約10秒，然後將油逼出，取出瀝幹，裝盤待用。
4.將調味料2煮沸，然後文火煮3分鐘，關火。冷卻後用攪拌機打成醬備用。
5.將所有材料2切成塊，倒入步驟4的醬汁中拌勻。
6.吃的時候可以直接蘸醬吃，也可以把萵筍葉裹進蝦餅裏，和醬壹起上桌。