鯪魚滑(230克)、紅蘿蔔(1/4根)、黃彩椒(1/4只)、蔥(1根)、香炸粉(1杯)
腌料：生粉(3湯匙)、生抽(1湯匙)、白糖(1/4湯匙)、白胡椒粉(1/5湯匙)、香醋(1湯匙)、米酒(1湯匙)、鹽(1/5湯匙)
調料：油(1碗)
蒸鯪魚餅的做法：
1 、鯪魚滑置入大碗中，加入腌料拌勻，用筷子順壹個方向打至起膠，腌制15分鐘。
2、 黃彩椒去蒂和籽，切成細末；紅蘿蔔去皮，也切成細末；蔥去頭尾，切成蔥末。
3 、將紅蘿蔔、黃彩椒和蔥花倒入大碗中，用筷子攪拌均勻備用。
4、 雙手抹上油，取適量鯪魚滑揉搓成團狀，壓成圓餅狀，雙面都沾上壹層香炸粉。
5、 燒熱1碗油，放入鯪魚餅雙面各煎30秒，改小火慢煎至呈金黃色。
6、 撈起鯪魚餅，用廚房紙吸幹余油，即可裝盤。