材料:
八月瓜兩個，洋蔥壹大半，番茄壹個，咖喱壹片半，糖壹茶匙，鹽少許，胡椒粉少許，辣椒兩個。
步驟:
1，八月瓜，吃內瓤，留皮，剝去最外層的薄皮。
2、洋蔥、八月瓜切片，辣的隨意切。
3.將西紅柿切片。
4.咖喱塊用壹點溫水融化(咖喱的量可以根據自己的喜好放，也可以用咖喱粉)。
5.鍋裏的油七八成熱時，放入西紅柿、洋蔥、辣椒翻炒兩分鐘。
6、然後倒入切好的八月瓜皮，加入壹勺糖和少許鹽，翻炒。
7.倒入咖喱汁。
8、小火繼續翻炒入味，炒出的菜略軟。
9、起鍋、裝盤、食用。
八月瓜的皮怎麽吃？
1，開水泡茶:八月瓜的皮壹般不適合直接吃。建議可以洗凈，切塊晾幹，然後和曬幹的皮壹起煮茶。
2、蜜餞:八月瓜皮也可以用來做蜜餞吃，只要把洗好切好的瓜皮和白糖放入鍋中煮，等水差不多幹了就可以倒出來晾幹了。