辣椒是果實向上生長(向上或斜向上)的辣椒屬植物的總稱。按果實生長狀態分類，包括植物分類學上栽培的辣椒5個品種中的4個品種:叢椒、錐椒(小果型)、長椒(短指型)、櫻桃椒。
辣椒也被稱為小辣椒，因為它的果實很小。朝天椒的特點是椒果小，辣度高，易幹。主要與福建椒王等幹辣椒品種配套使用，與牛角椒、線椒形成中國幹辣椒三大系列品種。我國幹辣椒的種植面積，朝天椒已躍居第壹。
擴展數據:
辣椒最早產於泰國，後辣椒種子傳入中國，並培育出幾個辣椒品種。中國大部分地區都種植胡椒。
廣西、河北種植面積較大，其次是貴州、山西、江西、陜西、天津、安徽、山東、內蒙古，四川、湖南等省市也有種植。河北省的主產區是衡水市的冀州市、棗強、故城、景縣和唐山市的灤南縣。
保定市望都縣、邯鄲市雞澤縣、永年縣、邢臺市平鄉縣等。天津的主產區是寶坻區和靜海縣。安徽省的主產區是亳州市和淮南市。