用刷子仔細將蠔殼刷洗幹凈，蠔肉用清水沖凈泥沙
2大蒜去皮剁成蒜茸，野山椒切成圈待用
3不粘鍋內放入適量的植物油(和大蒜量相同即可)用小火將蒜蓉炒出香味，炒成微微金黃色(要小火並且不斷用炒勺翻動，避免蒜茸炒焦)炒制好的蒜茸連油壹起盛出來，晾涼以後按口味加入鹽、雞精，要比平時的口味略鹹壹些
4放入適量的油將辣椒圈略炒壹會
5烤盤上鋪錫紙，上面放入烤網，然後將洗幹凈的生蠔放上去，壹定要放平穩，然後依次撒壹點胡椒粉抹勻(口味重的可以撒點鹽，我們比較喜歡吃鮮味，所以沒放鹽)
6將調制好的蒜茸和辣椒圈鋪在蠔肉上面，腌制10分鐘，讓鹽味滲入到蠔肉裏
7將生蠔放入烤箱下層，用下火烤20分鐘左右(上火別打開)至蠔肉略收縮
8最後再用上下火烤1-2分鐘，蒜茸變黃即可(如果家裏的烤箱不分上下火，可以用壹張錫紙蓋住生蠔，避免焦糊)