1.準備河粉500克，小豆芽100克備用。將兩個洗凈的大青菜切成段，放入鍋中。取壹個小鍋，打入兩個雞蛋，用筷子拌勻打散。
2.炒鍋加熱，待油冷卻後倒出，再加入半勺食用油。熱炒鍋裏的食材不容易粘鍋。如果是不粘鍋，可以跳過這壹步。
3.油溫到五成熱時，倒入蛋液，用勺子翻炒幾下。
4.倒入小豆芽，快速翻炒壹會，倒入大青菜繼續翻炒。
5.在底色上加幾滴醬油，翻炒均勻。
6.加入粉絲，快速翻炒15秒，開始調味。加入雞精1g，胡椒粉1g，鹽1g，醬油10g，從鍋邊倒入。
7.快速翻炒20秒，將所有調料融化。
8.倒入少許亮油，簡單翻炒均勻，然後關火。
9.好了，這道簡單美味的家常菜炒米粉做好了，晶瑩透亮，味道濃烈而綿長。學會了就在家裏試試。
使用以下配料和調味料。
配料:米線、雞蛋、小豆芽、大白菜。
調料:鹽、雞精、胡椒粉、醬油