海底撈，成立於1994，是壹家主營川味火鍋的連鎖品牌，創始人是張勇。3月25日，1994，四川簡陽市海底撈火鍋城正式開業。2018 5月17日，海底撈提交了在港交所上市的申請。9月19日，海底撈確認最終發行價為每股17.8港元。9月26日，海底撈正式登陸香港資本市場。
服務特征
1，服務態度:因為食客多，經常要排隊，餐廳為等候的顧客免費提供美甲、鞋子、護手；免費飲料、小吃和水果。而且服務員來自五湖四海，可以找老鄉服務，態度很熱情。服務好，即使在衛生間，也會有專門的服務，包括開水龍頭，擠洗手液，遞衛生紙等等。
2、口味正宗，特色突出。海底撈火鍋有10多種鍋底，黃油火鍋，鴛鴦火鍋，番茄火鍋，蘑菇湯鍋。
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