1.準備材料:甘草(20g)、香葉(15燒烤)、丁香(10g)、白芷(20g)、茴香(20g)、花椒(30g)、八角(20g)、韭菜(20g)。陳皮(20g)、白胡椒(20g)、千裏光:1-2包、味精(4對)、鹽(半斤-6對)、大蒜(2個大的)、姜(150g)、料酒(100g)。辣椒醬(200g-500g，如果不吃辣就少放點)。水(2個臉盆)。鍋直徑:40CM。壹包材料可以腌制3次以上。
2.步伐
第壹步:用壹個標準的40厘米不銹鋼桶往兩個臉盆裏裝滿水。
第二步:將糖炒成糖漿加入水中起到天然色素的作用，再加入其他調料。
第三步:用砂布包裹我們的香料，或者直接放入水中。不過妳也要把香料弄碎或者換把刀(不要弄薄，稍微換壹下，以免影響效果)用香料袋包好紮好。同時還加入幹辣椒。
第四步:把所有要腌制的東西放在壹起，然後先開大火。等水開了，轉小火，直到腌制的東西有香味。這時候就根據自己的口味來調整吧。缺什麽可以稍微增加。