壹.使用的材料
圓茄子，壹個青椒(不辣)
西紅柿，壹個洋蔥，壹點大蒜。
鹽、糖、味精、醋、醬油。
第二，實踐
1，茄子，番茄，青椒切塊，蔥，蒜切碎。
2、茄子炸至金黃，撈出控油。
3.把鍋裏剩下的油倒出來。鍋內壁的油足夠炒菜。加入蔥花，炒香。加入切碎的西紅柿和青椒，加少許醋煮，加鹽、糖和醬油快速翻炒。
4、出汁後倒入炒好的茄子、蒜末、味精，攪拌均勻。
三、註意事項
1，不要把茄子切得太小，茄子炸完會縮小壹半。
2.如果不喜歡酸味，就不用醋。因為喜歡酸味，所以會用醋煮。加上這種酸味，非常好吃。
3，炒的階段很快，應該屬於爆炒，因為有西紅柿，所以湯很快就出來了，不需要煮很久。