本來想做個魚頭豆腐鍋，臨時被叫出去吃飯，只好把豆腐放在冰櫃裏做凍豆腐，結果做了個砂鍋魚頭凍豆腐鍋。
材料
材料:魚頭600克，凍豆腐300克，洋蔥100克，胡蘿蔔50克；；
輔料:鹽、姜、蒜、扇貝醬、白胡椒、蒸魚和醬油、料酒、香菜和蔥。
砂鍋魚頭凍豆腐鍋
1
魚頭洗凈，然後在魚頭上均勻抹壹層鹽和壹層白胡椒粉，再加入料酒和蒸魚醬油均勻抹勻，腌制30分鐘。
2
砂鍋底部抹壹層油，放入蔥、蒜瓣、胡蘿蔔、洋蔥鋪底。
三
將魚頭和凍豆腐放入砂鍋中。
四
倒入鮮貝汁，撒少許白胡椒粉，倒入蒸魚和醬油，倒入油，鋪上姜片和蔥花。
五
大火燒開後，轉小火燜15分鐘。
技巧
燉的時候不要翻面。凍豆腐有水分，不需要額外加水。