2.往鍋裏加油，加熱。加入蒜末炒香。然後倒入瀝幹的土豆絲。
3.翻炒至土豆絲略變軟，加入青紅椒絲翻炒。
4.最後加入調料、鹽、雞精調味。
5、翻炒均勻。
馬鈴薯，又稱紅薯、洋芋等。，屬於茄科黍屬，其塊莖可食用。它是世界上第四重要的糧食作物，原產於南美洲的安第斯山脈，主要生產國是中國和美國。中國是世界上馬鈴薯總產量最多的國家，具有很高的經濟和營養價值。馬鈴薯果實柄狀，扁圓形或15-80厘米高，球形，無毛或被短柔毛。莖分為地上莖和地下莖兩部分，有須根。地上莖呈菱形，有毛。初生葉單葉，全緣，小葉大小常交替，6-8對種子腎形，黃色。