1.將米粉、面粉與泡打粉、白糖按照1: 1的比例混合，放入面包機中。
2.將酵母溶於溫水中，倒入(1)中，制成面團。？
3.取出面團，定型。？
4.鍋底抹油，放入面團，然後放入烤箱開始發酵檔。？
5.發酵到兩倍大。？
6.鍋上燒開水，蒸30分鐘。？
7.蒸好後立即取出，倒扣脫模。
大米含碳水化合物75%左右，蛋白質7%-8%，1.3%-1。8%的脂肪，並富含B族維生素。大米中的碳水化合物主要是澱粉，大米中的蛋白質主要是谷蛋白，其次是谷蛋白和球蛋白。其蛋白質的生物學價值和氨基酸組成比高於小麥、大麥、小米、玉米等谷類作物，消化率為66.8%-83.1%，也是較高的谷類蛋白質之壹。
大米蛋白中賴氨酸和蘇氨酸含量較少，所以不是完全蛋白質，營養價值不如動物蛋白。但是午餐和晚餐吃米飯比面食更有利於人們減肥。在中國南方，人們普遍以大米為主食，但在北方這是非常不同的。