選取新鮮豬肉，清洗幹凈，加入少許蔥花和姜片，剁成肉餡。
加入壹勺半鹽和壹個草蛋，用筷子朝壹個方向均勻攪拌，然後用勺子壓實。如果肉太稀，可以適當加點水，分幾次少量添加。
鍋裏放冷水，丸子可以用右手擠出來，也可以用勺子舀出來，用左手手掌搓圓，讓丸子更圓。肉丸全部擠幹，然後用大火煮肉丸，再用小火煮，直到肉丸全部浮起。
在煮丸子的過程中，將菜苗清洗幹凈，用淘米水浸泡壹會，適當去除殘留農藥。
肉丸煮熟後，放入小青菜和小苗，大火燒開後關火。
把砂鍋裏的火關了，就可以煮小青菜了。肉餡適當多放點鹽，湯就不用放鹽了，丸子看起來不油膩，湯也清淡可口。