2.如果實在怕殺，可以送到市場，請專門屠宰的店幫忙殺，自己清洗加工。
3.宰殺後，燒開壹鍋水，水溫約80-100度，然後將甲魚放入熱水中燙3-5分鐘。
4.甲魚宰殺後壹定要立即放入水中。如果放置太久，甲魚會分泌很多有毒物質，水溫可以靠甲魚的嫩度。
5.撕掉烏龜身上的膜。怕熱的話可以用冷水泡壹下再撕下來。將甲魚清洗幹凈後，用剪刀從甲魚裙底剪下，但不要剪去裙底。
6.裙邊也叫飛邊，位於龜的周圍，是龜身上最香最漂亮的部位。
7.打開蓋子，取出內臟和黃油。也可以用剪刀在烏龜腹部剪壹個十字，挖出內臟和黃油，將烏龜清洗幹凈，剪掉它的四條腿和尾鞘，去掉裏面的黃油。