練習步驟:
第壹步:先把買來的海蜇泡在水裏。平時市場上買的海蜇都是經過處理的，基本沒有沙子。對他們好壹點。準備壹盤清水，放入冰箱備用。
第二步:海蜇皮洗凈切成小塊，然後洗凈備用。
第三步:將黃豆芽清洗幹凈備用。(我覺得有時間可以稍微去掉黃豆芽的根部，這樣吃起來更脆，不介意的可以直接忽略)
第四步:鍋中燒開水，水開後倒入海蜇皮，然後快速取出，放入冰水中浸泡。記住，海蜇不要浸泡太久，倒入取出，否則海蜇會融化。我不明白這個的具體原理。記得每次燒開水時間長了，煮五斤的時候都沒有壹盤，嚴重縮水。(這個方法是賣海蜇皮的老板教的。這壹步非常重要。)
第五步:熱鍋放油，放入大蒜炒香，然後放入黃豆芽快速翻炒，炒至軟，再放入醬油和鹽調味，然後放入海蜇皮翻炒均勻，出鍋。可以加點醋翻炒，但是沒有太大作用，但是不能翻炒太久，翻炒均勻就可以了。