老抽顏色深，味道濃，適合煮重的食物。用醬油煮的食物會有鹹有甜，所以加入醬油後，要酌情放其他調料。註意用量，吃多了可能會太黑。
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菜做好之前最好加醬油，稍微炒壹下再做，因為醬油含有豐富的氨基酸，可以避免鍋內高溫破壞氨基酸，破壞營養價值，醬油中的糖也不會焦化發酸。
為了有效防止醬油發黴變白，我們可以在醬油裏滴幾滴食用油，放幾瓣去皮的大蒜或者滴幾滴白酒。做菜醬油不要當沙拉用。
人民網-醬油、醬油、醬油有什麽區別？這次我就告訴妳壹次
人民網-醬油的種類和食用說明