輔料:醬油15ml醬油5ml白糖15g丁香、香葉、桂皮、姜、蔥。
步驟
1.準備好材料。
2.生姜去皮，洗凈，切成絲。
3.將八角、香葉、桂皮、丁香洗凈，用清水浸泡。
4.洗鴨腳。
5.鍋中燒開水，放入鴨腳，大火燒開。
6.取出來，用清水把血沖洗幹凈。
7.把油放進熱鍋裏。當油燒至六成熱時，倒入白糖。
8.用中火翻炒，直到糖溶解並變成棕色。加鴨腳。
9.翻炒，讓鴨腳均勻沾糖。
10.加入生抽、老抽、八角、丁香、香葉、桂皮。
11.翻炒至聞到香味，加水。
12.蓋上鍋蓋，轉小火煮30分鐘左右，至鴨掌皮軟脆，湯汁濃稠。最後，加入洋蔥，攪拌均勻。
13.醬油和醬油就夠了。口味重的家長壹定要嘗壹嘗再加鹽。