1:將麩皮反復洗凈，放入鍋中燒開，煮5分鐘，取出，放入清水中浸泡壹會兒，取出後切塊，清水浸泡時取出擠出水分。
2黑木耳泡好後，脫去根部，用鹽水反復洗凈，用開水燙壹下，撈出，用清水浸泡壹會兒，瀝幹水分。？
3:黃花菜泡好後，去根蒂，用開水焯壹下，用清水泡壹下。使用時取出，擠出水分。？
4:花生用清水浸泡20分鐘，沸水煮10分鐘。
5:炒鍋燒熱倒油，放入烤好的麩皮翻炒，倒入醬油翻炒至水沒過烤好的麩皮。大火開黑木耳，小火煨至水差不多幹。將黃花菜、花生、鹽、糖翻炒，大火收汁，放涼。
註意:烤麩有很濃的豆腥味，壹定要用開水燙過，再用冷水反復沖洗，才能擠出水分。
放多少醬油和糖看自己口味，也可以放點紅辣椒，也是微辣。？
壹次吃不完的烤麩皮很容易變幹變硬。建議多留些湯。