工具/材料:香菇200g，雞胸肉200g，1辣青椒。
蔥、姜、蒜、鹽、味精、胡椒粉、五香粉、澱粉、料酒、蠔油、油。
用水清洗蘑菇，並控制水變幹。
雞胸肉用清水洗凈，控幹水分，切成丁。加入不到鹽、五香粉、料酒、澱粉，用手抓勻，腌制15分鐘。
青椒用清水洗凈，控幹水分，切塊。將蔥、姜、蒜切段備用。
香菇用水焯水，水開後放入鍋中10秒，取出，用冷水快速冷卻，瀝幹水分。
在鍋裏加熱少量的油。油熱後加入腌制好的雞胸肉，翻炒至雞胸肉顏色變白。放在壹邊。
再次將鍋中的油加熱，油加熱後放入花椒、蔥、姜、蒜翻炒出鍋。加入香菇翻炒，加入料酒和蠔油。
將香菇翻炒，然後放入青椒，翻炒至青椒被掐斷，放入炒好的雞胸肉，加鹽。
雞胸肉略炒，加入味精，關火，取出勺子。