1.準備好飲水器具,煮鍋,鋼盆,細網勺,量杯,秤等。?
2.用開罐器開罐,將曹憲原汁按照1:4的比例加水,例如1kg(500g)曹憲汁和4kg(2000g)水,然後放入鍋中,再將50 g白糖按照10:1的比例加入鍋中。
3.燒開後可以轉成小火繼續煮。在煮沸的過程中,壹些漂浮的泡沫會不斷地從曹憲熱果汁的表面滲出。可以用勺子輕輕撇去浮沫,直到基本清理幹凈再扔掉。
4.使用臺灣省生產的馬鈴薯粉或國內市場容易買到的名牌小米粉,如“理想”小米粉,先按100:1的比例稱取,再按1:2的比例與水混合,制成漿料。對於5千克(2500克)如上烹飪的熱曹憲汁,應稱取25克玉米粉,然後用50克水制備漿液。然後,將漿液慢慢倒入熱的曹憲汁中,邊倒邊快速攪拌,使漿液盡快均勻地溶入曹憲汁中。然後要不斷攪拌,直到沸騰,然後就可以關鍋了。