準備材料
蒸蝦的材料很簡單，只需準備以下食材:
新鮮河蝦
姜片
大蒜
切碎的大蔥
烹飪酒
鹽
清潔水
操作程序
以下是清蒸河蝦的制作步驟:
河蝦洗凈，去蝦線，瀝幹水分。
將姜片、蒜末、蔥花放入碗中，加入適量料酒和鹽，攪拌均勻。
將調料均勻的抹在蝦上，腌制10分鐘。
將腌制好的河蝦放入蒸鍋中，加入適量的水。
大火蒸約15分鐘，直到蝦變紅。
取出蒸好的蝦，撒上壹些蔥花。
技巧
蒸河蝦的關鍵是掌握火候。如果蒸的時間過長，河蝦會變硬，味道不好。如果蒸的時間太短，蝦可能沒有完全煮熟，不夠美味。所以在蒸河蝦的過程中，要不斷觀察河蝦的變化，掌握火候。