五花肉？350克
菜籽油？適量的
半根蔥
四片生姜
壹茶匙鹽
壹湯匙料酒。
兩湯匙醬油
三湯匙糖
五湯匙清水
番茄醬？適量的
生粉適量
蛋清適量
胡椒面？適量的
糖醋五花肉的做法
1.用刀把肉切片放入碗中，然後把鹽、少許雞精、生粉、蛋清、少許胡椒面、少許水、姜片倒入碗中腌制15分鐘到半小時。
2.鍋裏倒油，炸肉片。最好煎兩次。第壹遍，用小火煎至肉片變成淡黃色，再取出。第二遍，把火調大壹點，煎到肉片變成金黃色。然後拿出來，炸出來的會更脆。
3.將番茄醬、醋、糖、少許鹽、少許雞精、生粉和少許水倒入碗中，制成調味汁。
4.用刀把大蔥切成絲。
5、鍋中倒入少許油，油熱後放入醬料，翻炒壹會兒，再放入炒好的肉翻炒(如果擔心炸糊，可以關火或者離火翻炒均勻，直到醬料均勻裹在肉片上)，然後撒壹些蔥絲進去，翻炒，出鍋，撒壹些蔥絲。