紅燒鱈魚的做法

鱈魚洗凈，切塊，加鹽、料酒、澱粉腌制10分鐘。姜切片，蔥切段。鍋內倒入適量油，油燒至六成熱，放入鱈魚炒至表面微焦，放入八角、姜片、蔥段、幹辣椒、花椒翻炒至香。倒入15g生抽、半勺生抽、半勺醋、半勺白糖、適量清水，小火煮沸8分鐘至湯汁粘稠。

紅燒鱈魚是做什麽的？

成分:

鱈魚400g，生姜1g，小蔥2根，幹辣椒3個，花椒2g，八角1g，澱粉半勺，醬油15g，醬油半勺，醋半勺。

調料:鹽、雞精、糖。

紅燒鱈魚的做法:

1.鱈魚洗凈，切成大塊，加入半勺鹽、1勺料酒和半勺澱粉，拌勻腌制10分鐘；

2.姜切片，蔥切段；

3.鍋中倒入適量油，油熱至六成，放入鱈魚炒至表面微焦，放入八角、姜片、蔥段、幹辣椒、花椒翻炒出香味；

4.倒入15g生抽、半勺生抽、半勺醋、半勺白糖、適量清水，小火煮沸8分鐘至湯汁粘稠。

小貼士:

鱈魚輕微燒焦時不要翻，否則容易碎成小塊，影響美觀。